每日新闻网讯（何方侠）为切实保障夏季夜市烧烤食品安全，近日，公安县甘家厂市场监管所针对辖区内各烧烤经营场所开展了一次专项检查行动，从严从细筑牢食品安全防线。
据悉，此次专项检查聚焦三个关键环节：一是严把食材质量关，控好食材“新鲜度”。重点核查经营者进货票据，仔细查验肉类是否持有合格检疫证明，严防过期或来源不明食材；二是规范操作流程关，保持食材“洁净度”。仔细检查从业人员健康证明是否有效，查看食材储存是否生熟分开，加工过程是否卫生规范，特别留意了油污沉积的烤架、角落积垢或霉斑点点之处；三是守牢设备安全关，保障设备“安全度”。认真排查燃气罐、灶具、管线等设施是否存在老化、泄漏等安全隐患，确保生产经营场所安全生产条件达标。
检查过程中，执法人员对发现的部分票据记录不全、个别食材未离地存放、后厨油污清理不及时等问题，指导店家制定具体食品安全措施，督促其立即整改到位。
烟火升腾之处，安全不容懈怠。下一步，甘家厂市场监管所将持续加大巡查力度，压紧压实经营者主体责任，以严管厚爱筑牢食品安全堤坝，让夜市“烟火气”中更添“安心味”。 编辑：王明 审核：同期声