每日新闻网讯（通讯员陈丹丹）9月6日，欧洲理事会前主席、比利时前首相伊夫・莱特姆应邀来中国参加公务活动。活动之后，莱特姆在北京瑞吉酒店会见土老憨集团董事长陈世贵，共同品鉴土老憨意大利风味橘醋及100％原浆鲜橘醋新品，并以"橘醋"为媒，展开了一场关于绕中欧酿造文化、技术创新与市场机遇的对话。
现场，莱特姆对“柑橘酿醋”这一中国特色工艺表现出浓厚兴趣。餐叙中，他先后品尝了搭配水果拼盘的橘醋、橘醋调制的咖啡，竖起大拇指称赞道“味道不错！美味极了！”并主动追问橘醋研发初衷。陈世贵介绍，三峡地区柑橘资源丰富，但鲜果上市集中曾导致橘农“增产不增收”，土老憨历经20年攻坚，以100％宜昌柑橘汁酿造出填补中国果醋空白的橘醋，如今已形成年份、康养、饮品、冷餐、烹饪五大系列，产品不仅赢得国内消费者认可，更出口俄罗斯、澳大利亚、西班牙等国，让中国橘醋香飘海外。
当谈及意大利风味橘醋的研发背景时，陈世贵指着瓶贴介绍，“世界醋酸菌大会主席、意大利摩德纳大学教授保罗·朱迪西为我们提供了无私的技术援助，他希望将世界第一大水果柑橘酿造成健康美味的橘醋造福更多人。”为表感谢，土老憨将保罗教授的肖像和签名印在产品包装上。莱特姆深受感染，欣然在两款橘醋产品包装上签名留念，并与土老憨团队合影。
中国谷物醋酿造史超三千年，欧洲水果醋历史可追溯至古巴比伦尼亚时期，两种古老酿造技艺的碰撞融合，有望为全球消费者带来更多健康美味。
据了解，比利时作为欧洲食醋消费大国，年人均食醋消费量超2L，且当地美食文化中，海鲜烹调、特色饮品（如比利时酸啤酒）均带有“酸香风味”，这与橘醋的风味特质及应用场景高度契合，为土老憨橘醋开拓欧洲市场提供了天然土壤。特别是正在申请联合国非遗认证的比利时酸啤酒，其自然发酵工艺与橘醋酿造有异曲同工之妙。作为中国果醋领域的开创者，土老憨目前已建成年产15万吨橘醋的酿造基地，依托“一带一路”国际合作网络，正持续推动中国味道走向世界。 编辑：王明 审核：同期声
浏览量：
11273
大字号
京公网安备11010702003003号
